Czy też masz czasami dość spędzania połowy dnia w kuchni, przygotowując posiłki? Ja zdecydowanie tak. Zawsze lubiłam mięsne dania, ale gotowanie zajmowało mi mnóstwo czasu. Kilka tygodni temu odkryłam sposób na domowy pasztet, który zmienił moje podejście do gotowania. Teraz bez większego wysiłku przygotowuję 12 słoików pysznego dania, które wystarcza na wiele dni. I co najważniejsze, nie musiałam stać cały czas przy kuchence.
Sekret tkwi w prostocie i minimum zaangażowania
Pomyśl sobie: wracasz do domu po ciężkim dniu, a zamiast stać przy garnkach, sięgasz po gotowy, domowy przysmak. Brzmi jak marzenie? Wcale nie! Kluczem jest metoda przygotowania i odpowiednie składniki. Z moim przepisem na pasztet osiągniesz perfekcyjny rezultat, a przygotowanie zajmie Ci dosłownie chwilę. Mam wrażenie, że wiele osób pomija ten sposób, bo wydaje im się zbyt skomplikowany, a jest dokładnie odwrotnie.
Co będzie Ci potrzebne do około 6-7 słoiczków (po 500g)?
- Około 3,5 kg wieprzowiny (najlepiej łopatka lub karkówka)
- 1 łyżeczka soli na każdy słoik (około 6-7 łyżeczek)
- 3 ziarna pieprzu na każdy słoik (około 18-21 ziaren)
- 1 liść laurowy na każdy słoik (około 6-7 listków)
- Opcjonalnie: ulubione przyprawy (np. majeranek, czosnek granulowany)
Tak przygotujesz pasztet bez wysiłku: krok po kroku
Cały proces jest naprawdę prosty. Najważniejsze to odpowiednio przygotować mięso i dobrać naczynia. Pozwól, że opowiem Ci, jak ja to robię.
Krok 1: Krojenie i Doprawianie Mięsa
Mięso umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Nie muszą być idealne, ponieważ i tak będą się długo gotować. W czystych, wyparzonych słoikach (o pojemności około 500 ml) układaj kawałki mięsa.
Pamiętaj o dodaniu przypraw bezpośrednio do każdego słoika. Na dno każdego słoiczka wsyp około łyżeczki soli, dodaj 3 ziarna pieprzu i 1 liść laurowy. Jeśli lubisz, możesz dodać szczyptę swoich ulubionych przypraw, na przykład majeranku. Ja często dodaję też odrobinę czosnku granulowanego.
Krok 2: Gotowanie w szybkowarze – sekret oszczędności czasu
Słoiki, oprócz przykrycia, szczelnie zakręć. Włóż je do szybkowaru. Następnie dolej około 500 ml zimnej wody na dno szybkowaru. Zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj pod ciśnieniem przez 1 godzinę.
Jeśli zdecydujesz się na użycie wołowiny, czas gotowania należy wydłużyć do około 1,5 godziny. W ten sposób z podanych proporcji składników bez problemu uzyskasz około 6-7 słoików pysznego pasztetu.
Alternatywa: Gotowanie w piekarniku
Nie masz szybkowaru? Nic straconego! Pasztet możesz równie dobrze przygotować w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do temperatury około 150-160°C. Włóż przygotowane w ten sam sposób słoiki z mięsem do zimnego piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny. Po tym czasie wyjmij i pozwól mu ostygnąć. Pamiętaj, aby słoiki były dobrze zakręcone, ale niekoniecznie hermetycznie.
Ten sposób jest idealny, gdy chcesz przygotować większą partię. Z mojego doświadczenia wynika, że z tej ilości mięsa spokojnie wyjdzie 12 słoików, jeśli kroisz je na mniejsze kawałki i wykorzystasz każdy dostępny zakamarek.
Dlaczego warto mieć domowy pasztet pod ręką?
- Szybkie posiłki: Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać i masz gotowe, pyszne danie obiadowe lub kolację.
- Idealny na wyjazd: Pasztet świetnie sprawdzi się na piknikach, wycieczkach czy jako prowiant na wakacje.
- Sprawdzone składniki: Wiesz dokładnie, co jesz, bez niepotrzebnych konserwantów i ulepszaczy.
- Oszczędność: Samodzielne przygotowanie jest zazwyczaj tańsze niż kupowanie gotowych przetworów.
Czy ten sposób na przygotowanie pasztetu jest dla Ciebie nowy? Jakie są Twoje sprawdzone metody na wekowanie mięsa?
